梔子黃
英文名稱：Gardenia Yellow
來 源：以茜草科植物梔子（Gardenia jasminoides）的成熟果實為原料，經過提取、濃縮、純化、過濾、精制等步驟，最后噴霧干燥制得。
有效成分：西紅花苷（別名：藏紅花素）
外 觀：橙色至紅色液體或粉末
溶解性能：溶于水
理化分析
色價E1%1cm (440±5nm) | ≥100 | GB7912 |
梔子苷 （以色價10計） | ≤1% | GB7912 |
水分 | ≤7% | GB5009.3 |
砷 | ≤2 mg/kg | GB/T5009.11 |
鉛 | ≤3 mg/kg | GB5009.12 |
汞 | ≤0.01 mg/kg | GB/T5009.17 |
農藥殘留 | GB2763 |
應用范圍
梔子黃是一種水溶性黃色素，主要用于面制品、焙烤食品、熟肉制品、可可制品及糖果、蜜餞堅果類、配制酒、冷凍飲品、調味品、飲料、果蔬汁、果凍等食品著色，可按GB 2760（中國食品添加劑使用標準）在相應類別食品中按限量添加使用。
