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          甘藍紅

          規格:E20  E50 

          中文名稱:甘藍紅

          來源:十字花科植物紅球甘藍(Brassica oleracea var.capitata)



           理化分析


          色價 E1%1cm (530±5nm, pH3.0)

          ≥20

          UV-vis

          水分

          ≤7%

          GB5009.3

          ≤2 mg/kg

          GB/T5009.11

          ≤3 mg/kg

          GB5009.12

          ≤0.01 mg/kg

          GB/T5009.17

          農藥殘留

          符合GB2763規定

          Comply with GB2763

          GB2763


          應用范圍

                  甘藍紅是一種提取自十字花科植物紅球甘藍(Brassica oleracea var.capitata)的水溶性紅色素,其主要成分是?;氖杠嚲账鼗ㄉ?,在酸性條件下呈紅色或紫紅色,耐光、耐熱性良好,在中性條件下呈藍色,堿性條件下不穩定,呈綠色,易受鐵、錫、銅等金屬離子的影響而褪色。甘藍紅在歐盟等國家為合法食品添加劑,主要用于食品著色。本品以紅球甘藍的葉為原料,經過提取、過濾、濃縮、精制、滅菌等步驟,最后噴霧干燥制得。

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